阿尔茨海默病是一种影响全球数千万人的疾病，每年有近千万新病例。 这种疾病给病人、家庭和社会带来了巨大的精神和经济负担，成为严重的公共卫生问题。

第一，形成阿尔茨海默病的过程

大脑中有两种异常蛋白质沉积物：淀粉样蛋白斑与神经原纤维缠结，是阿尔茨海默病的主要特征。 这种异常蛋白质的积累会阻塞和损害大脑中负责传递信息的神经元，从而导致疾病的发展。

科学家们发现，罪魁祸首之一是一个名字。 BACE1 的酶。 一般情况下，BACE1具有重要的功能，但在某些情况下，它会裂解一个叫做APP的大分子，从而产生APP。β片段。 如果这些Aβ如果不能及时清除片段，大脑中就会形成淀粉样斑块。 与此同时，BACE1还会影响tau蛋白的正常结构，使其更容易形成神经原纤维缠结。

2、两种饮食习惯与BACE1活动有关。

暴饮暴食：暴饮暴食会导致血糖升高，促进胰岛素分泌。 进入大脑后，胰岛素会影响BACE1的活性。 在高胰岛素水平的长期状态下，大脑中的神经元会抵抗胰岛素，胰岛素的作用会减弱，从而导致BACE1的活性反弹和增加，增加Aβ产生片段及淀粉样斑块。 所以，预防阿尔茨海默病的一个重要策略就是控制食物摄入，避免暴饮暴食，保持稳定的血糖和胰岛素水平。

食用盐分过多：食用盐分过多会提高血压，刺激肾上腺素分泌。 进入大脑后，肾上腺素会影响BACE1的活性。 BACE1 更多的是由于活性的增加 Aβ 形成片段和淀粉样斑块。 所以，预防阿尔茨海默病的重要措施是控制盐摄入，避免过量食用咸味食物，维持正常的血压和肾上腺素水平。

结论

发现了阿尔茨海默病的罪魁祸首。 假如你有两种饮食习惯，你应该尽快改变

为了预防和治疗阿尔茨海默病，除了了解其“罪魁祸首”BACE1之外，我们还需要注意改变两种相关的饮食习惯:吃得太饱，吃得太咸。 BACE1的活性可以通过调整这些饮食习惯来有效地调节，减少异常蛋白沉积，保护我们的大脑健康。